すき焼き肉を普段使いにする方法｜ちょっと贅沢なお肉をもっと気軽に
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はじめに
「すき焼き用のお肉を買ったけど、すき焼き以外にどう使えばいい？」
そんな疑問を持ったことはありませんか？
すき焼き用のお肉は、薄切りで柔らかく、ほどよく脂が入っているものが多いため、実は普段の料理にもかなり使いやすいお肉です。
今回は、すき焼き肉を「特別な日のごちそう」から「普段の食卓」へ変身させる、簡単な使い方をご紹介します。
すき焼き肉は普段使いにも向いている！
すき焼き肉の魅力は、なんといっても火を通しても柔らかく仕上がりやすいこと。
薄切りなので火の通りも早く、長時間煮込む必要がありません。
そのため、
・忙しい日の夕食
・ちょっと豪華にしたい丼
・野菜をたっぷり食べたい日
・冷蔵庫にある食材を使い切りたいとき
などにも活躍します。
「すき焼き専用」と考えず、牛肉の薄切りとして使ってみるのがおすすめです。
① すき焼き肉で「牛丼」
まずおすすめしたいのが、定番の牛丼です。
材料（2人分）
- すき焼き用牛肉……200g
- 玉ねぎ……1/2個
- ご飯……2膳分
- しょうゆ……大さじ2
- みりん……大さじ2
- 砂糖……大さじ1
- だし汁……150ml
作り方
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。
- 玉ねぎを加えて、しんなりするまで煮る。
- 牛肉を食べやすい大きさに切って加える。
- 牛肉に火が通ったら、ご飯にのせて完成。
すき焼き肉を使うことで、いつもの牛丼よりも柔らかく、ちょっと贅沢な味わいになります。
② 牛肉と野菜の「甘辛炒め」
ご飯のおかずにするなら、甘辛炒めもおすすめです。
牛肉と一緒に、玉ねぎ・ピーマン・にんじん・きのこなどを炒めれば、野菜もしっかり食べられます。
簡単な味付け
しょうゆ：みりん：砂糖＝2：2：1
くらいを目安にすると、甘辛いご飯が進む味になります。
牛肉を炒めすぎると硬くなりやすいので、先に野菜を炒め、最後に牛肉を加えて短時間で仕上げるのがポイントです。
③ 「牛肉巻き」にする
すき焼き肉は薄くて柔らかいため、野菜を巻く料理にもぴったり。
アスパラ、えのき、にんじん、長ねぎなどを牛肉で巻き、フライパンで焼くだけでも立派なおかずになります。
最後にしょうゆ・みりん・砂糖を絡めれば、照りのある甘辛味に。
お弁当のおかずにも使いやすい一品です。
④ すき焼き肉で「肉うどん」
「今日は簡単に済ませたい」という日におすすめなのが肉うどん。
うどんを温めて、だし汁にしょうゆ・みりんなどで味付けし、すき焼き肉を加えるだけ。
さらに長ねぎやきのこを加えれば、具だくさんの一杯になります。
すき焼き肉なら火が通るのも早いので、忙しい日の夜ご飯にも便利です。
すき焼き肉を美味しく使う3つのポイント
① 火を通しすぎない
薄切り肉は火が入りやすいため、加熱しすぎると硬くなってしまいます。
「火が通ったら完成」くらいの感覚で調理しましょう。
② 脂が多ければ油は少なめ
すき焼き用のお肉には脂がしっかり入っているものもあります。
炒め物に使う場合は、フライパンに油をたくさん入れなくてもOK。
お肉から出る脂を利用すると、料理全体に牛肉の旨味が広がります。
③ 食べる料理に合わせて切る
牛丼や炒め物なら、そのままでも十分。
一方で、肉巻きや炒め物なら食べやすい大きさに切ると調理しやすくなります。
すき焼き肉は「特別な日だけ」じゃない！
すき焼き用のお肉は、どうしても「すき焼きをするときに買うもの」というイメージがあります。
しかし、実際には牛丼、炒め物、肉巻き、肉うどんなど、普段の料理にも幅広く使えます。
もちろん、毎日の料理に高級なお肉を使う必要はありません。
「今日はちょっといいお肉を食べたい」
そんな日に、すき焼き肉を普段の料理へ取り入れてみるのがおすすめです。
いつもの牛丼や野菜炒めも、お肉を少し変えるだけで満足感がグッとアップします。
すき焼きのために買ったお肉が余ったときにも、ぜひ今回紹介したレシピを試してみてください。
すき焼き肉＝すき焼きだけ。
そんなイメージを変えて、普段の食卓でも気軽に楽しんでみましょう！