すき焼き用肉で作る簡単ご褒美ごはん
「今日はちょっと贅沢したい」
そんな日にぴったりなのが、すき焼き用のお肉。
すき焼き用肉は、薄切りで火が通りやすく、脂の甘みや肉の旨みを楽しみやすいのが魅力です。
でも、すき焼きにしか使わないのはもったいない！
今回は、すき焼き用肉を使って、簡単なのに見た目も味もご褒美感のある一品を作ってみます。
今回作るのは「とろ卵の牛肉甘辛丼」
すき焼き用肉の旨みに、醤油とみりんの甘辛い味付けが相性抜群。
さらに卵黄を絡めれば、まるですき焼きを食べているような贅沢感も楽しめます。
しかも、フライパンひとつで作れるので、料理が面倒な日にもおすすめです。
材料（1人分）
・すき焼き用牛肉……150g
・玉ねぎ……1/4個
・卵黄……1個
・ごはん……1膳分
・醤油……大さじ1
・みりん……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・酒……大さじ1
・サラダ油……少量
・小ねぎ……お好みで
※お肉の量や調味料は、お好みで調整してください。
① 玉ねぎを切る
玉ねぎを薄切りにします。
薄めに切っておくと火が通りやすく、牛肉と一緒に食べたときにもバランスが良くなります。
② 調味料を合わせておく
醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせます。
先にタレを作っておくことで、調理中に慌てずに済みます。
甘めが好きなら砂糖を少し多めにするのもおすすめ。
フライパンに少量の油を入れて、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、いよいよ主役の登場です。
④ すき焼き用肉を加える
牛肉をフライパンに広げて入れます。
ここでのポイントは、火を入れすぎないこと。
すき焼き用肉は薄いため、長時間加熱すると硬くなりやすくなります。
肉の色が変わってきたら、合わせておいたタレを加えます。
タレを加えたら、全体を軽く混ぜながら煮絡めます。
目安は1～2分程度。
タレに少しとろみが出て、牛肉に味が絡んだらOKです。
ここで煮込みすぎないのがポイント。
「もう少し火を入れたいかな？」くらいで火を止めると、余熱でも火が入ります。
⑥ ごはんに盛り付ける
温かいごはんを器に盛り、その上に甘辛く焼いた牛肉と玉ねぎをたっぷりのせます。
そして最後に……
卵黄を真ん中へ。
これだけで一気に「ご褒美ごはん」らしい見た目になります。
仕上げに小ねぎを散らしても◎。
卵黄を絡めて食べるのがおすすめ！
箸で卵黄を割ると、濃厚な黄身が牛肉に絡みます。
甘辛いタレと卵黄のまろやかさが合わさることで、味がさらに濃厚に。
ごはんとの相性も抜群です。
「すき焼きは食べたいけど、鍋を用意するのはちょっと面倒……」
そんなときにも、この牛肉丼なら気軽にすき焼き気分を楽しめます。
もっとご褒美感を出すなら？
せっかくのすき焼き用肉。
少しアレンジするだけで、さらに贅沢な一品になります。
チーズをプラス
甘辛い牛肉にチーズを合わせると、コクがアップ。
ごはんの上に牛肉を盛ったあと、少量のチーズをのせてもおいしく仕上がります。
にんにくをプラス
ガツンとした味が好きなら、少量のにんにくを加えるのもおすすめ。
甘辛いタレとにんにくの香りで、食欲がさらに刺激されます。
七味でピリ辛に
仕上げに七味唐辛子を振れば、甘辛味にピリッとしたアクセントが加わります。
すき焼き用肉は「焼くだけ」でも十分ご褒美
すき焼き用肉の魅力は、手間をかけなくても肉そのものの満足感を楽しめること。
もちろん、すき焼きにしてもおいしいですが、
・甘辛く焼く
・ごはんにのせる
・卵黄を添える
この3つだけでも、立派なご褒美ごはんになります。
まとめ
今回は、すき焼き用肉を使って「とろ卵の牛肉甘辛丼」を作りました。
薄切りのすき焼き用肉は火が通りやすいので、忙しい日でも調理しやすいのが嬉しいところ。
さらに甘辛いタレと卵黄を合わせれば、簡単なのにちょっと贅沢な味わいに。
「今日は少しだけ贅沢したい」
そんな日に、冷蔵庫にあるすき焼き用肉で作ってみてはいかがでしょうか？
手軽に作れるのに、食卓に並べるとちょっと特別。
そんな一皿をぜひ楽しんでみてください。