すき焼き用肉を刻んで作る簡単こま肉レシピ

はじめに

 

すき焼き用のお肉を買ったものの、「今日はすき焼きの気分じゃないな……」という日、ありませんか？

実は、すき焼き用の薄切り肉は刻んでしまえば、普段使いのこま切れ肉のように使える便利なお肉です。

今回は、すき焼き用肉を食べやすい大きさに刻んで作る、簡単な「牛こま肉レシピ」を紹介します。

 

すき焼き用肉は「刻むだけ」で普段使いに

すき焼き用の肉は、もともと薄くスライスされているので、包丁で適当な大きさに切るだけ。

2～4cmほどにカットすれば、炒め物や丼、肉じゃがなどにも使いやすくなります。

こま切れ肉を買う感覚で使えるので、「ちょっと良いお肉を普段の料理に使う」という楽しみ方もできます。

今回は、材料も少なく、10分程度で作れる「牛こま甘辛炒め」にしてみます。

材料（2人分）

・すき焼き用牛肉……200g

・玉ねぎ……1/2個

・醤油……大さじ1

・みりん……大さじ1

・砂糖……小さじ1

・酒……大さじ1

・サラダ油……少量

お好みで、卵黄・小ねぎ・白ごまなどを加えてもおいしく仕上がります。

 

作り方

① すき焼き用肉を刻む

まずは牛肉をまな板に広げ、食べやすい大きさにカットします。

細かくしすぎず、少し大きめに切るのがおすすめ。

すき焼き用肉ならではの柔らかさを残しながら、こま肉らしい食べやすさになります。

② 玉ねぎを切る

玉ねぎは薄切りにします。

牛肉との相性が良く、甘辛い味付けにもぴったりです。

③ 牛肉と玉ねぎを炒める

フライパンに少量の油を入れ、中火で玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、刻んだ牛肉を加えます。

牛肉は火を入れすぎると硬くなりやすいので、色が変わってきたら調味料を加えるくらいでOKです。

④ 調味料を加える

醤油、みりん、砂糖、酒を加え、全体を炒め合わせます。

汁気が少なくなり、牛肉に味が絡んだら完成です。

ご飯にのせれば「簡単牛こま丼」に！

 

この料理のおすすめは、なんといってもご飯との相性。

熱々のご飯にたっぷり乗せれば、それだけで立派な牛丼風の一品になります。

さらに卵黄を乗せれば、まろやかさが加わってちょっと贅沢な味わいに。

「今日は料理を頑張りたくない」という日でも、牛肉を切って炒めるだけなので作りやすいメニューです。

すき焼き用肉だからこそのメリット

普通のこま切れ肉と違い、すき焼き用の肉は大きくきれいにスライスされていることが多いのが特徴です。

それを自分で刻むことで、

「今日はこま肉として使おう」

と料理に合わせてサイズを調整できます。

大きめに切れば焼肉風に、小さめに切れば炒め物や丼ものに。

つまり、すき焼き用肉は切り方を変えるだけで使い道が広がるお肉なんです。

まとめ

すき焼き用肉は、すき焼きの日だけに使う必要はありません。

「刻んでしまえば、いつもの牛こま肉として使える」

これを覚えておくと、冷蔵庫にすき焼き用肉が余ったときにも便利です。

ちょっと良い牛肉を、普段の炒め物や丼に使ってみる。

いつもの料理が少しだけ贅沢になる、そんな肉の使い方としてぜひ試してみてください。