余ったすき焼き肉の使い道レシピ

すき焼きを楽しんだあと、「お肉が少しだけ余ってしまった」という経験はありませんか？

すき焼き用のお肉は薄切りで食べやすい一方、普段の料理に使うには少し贅沢に感じることもあります。

せっかくのお肉だからこそ、冷蔵庫に残したままにせず、美味しく食べ切りたいものです。

実は、すき焼き用の薄切り肉は、すき焼き以外の料理にも使いやすい食材です。

今回は、余ったすき焼き肉を使って作りやすい料理や、普段の食卓での活用方法を紹介します。

 

すき焼き肉は炒め物にも使いやすい

まず試しやすいのが、野菜と一緒に炒める方法です。

すき焼き用の牛肉は薄切りなので、火が通りやすく、炒め物にも向いています。

玉ねぎやピーマン、きのこなど、冷蔵庫にある野菜と一緒に炒めれば、手軽な一品になります。

味付けも醤油や砂糖を使った甘辛い味にすれば、ご飯によく合うおかずになります。

すき焼きのような味付けが好きなら、少し甘めに仕上げると、余った牛肉を使った「すき焼き風炒め」として楽しめます。

 

牛丼にすると簡単に使い切れる

余ったすき焼き肉の使い道として、牛丼もおすすめです。

薄切りの牛肉を玉ねぎと一緒に煮て、醤油や砂糖、みりんなどで味付けすれば、家庭でも作りやすいメニューになります。

すき焼き用の肉は薄いため、長時間煮込まなくても火が通ります。

ご飯の上にたっぷり乗せれば、余った少量のお肉でも満足感のある一杯になります。

すき焼きの翌日の昼ご飯にも取り入れやすい料理です。

 

肉うどんにするのもおすすめ

すき焼き用の牛肉は、うどんとの相性もよく、肉うどんにも使えます。

だしの中に牛肉を入れて、玉ねぎやねぎなどと一緒に煮れば、肉の旨味が加わったうどんになります。

すき焼きのような甘辛い味付けにするのもよいですし、だしをきかせてあっさり仕上げるのもよいでしょう。

「お肉は少ししか残っていないけれど、何か一品作りたい」というときにも使いやすい方法です。

 

肉巻きにして野菜を一緒に食べる

薄切りの牛肉なら、野菜を巻いて焼く肉巻きにも使えます。

アスパラガスやにんじん、えのきなどを牛肉で巻き、フライパンで焼いて味付けします。

甘辛いタレを絡めれば、ご飯のおかずとして食べやすくなります。

すき焼きでは肉と一緒に煮ることが多い野菜も、肉巻きにすると違った料理として楽しめます。

 

すき焼き風の卵とじにする

余った牛肉を卵とじにするのも簡単な使い道です。

牛肉と玉ねぎなどを甘辛い味付けで煮て、最後に溶いた卵を加えます。

そのままおかずとして食べてもよいですし、ご飯の上に乗せれば丼として楽しめます。

親子丼とは違った、牛肉の旨味を楽しめる卵とじになります。

すき焼きに使う食材が余っている場合は、牛肉だけでなく、ねぎやきのこなども一緒に使えるのが便利なところです。

 

すき焼き肉で贅沢なチャーハンに

少し意外な使い方として、チャーハンに牛肉を加える方法もあります。

細かく切ったすき焼き肉を炒めて、ご飯や卵と合わせれば、いつものチャーハンとは違った味わいになります。

醤油を少し加えて香ばしく仕上げれば、牛肉の旨味もしっかり感じられます。

お肉が少量しか残っていないときも、細かく切ってご飯と合わせることで、無駄なく使いやすくなります。

 

余った肉は冷凍保存もできる

すぐに食べる予定がない場合は、冷凍保存という方法もあります。

ただし、すき焼き用の牛肉は薄切りなので、冷凍するときはできるだけ空気に触れないように包んでおくことが大切です。

一度に使う量ごとに分けて冷凍しておけば、次に牛丼や肉うどんなどを作るときにも取り出しやすくなります。

保存期間や肉の状態によっても品質は変わるため、冷凍した場合もなるべく早めに使い切るとよいでしょう。

また、一度解凍した肉を再び冷凍するのは、品質が落ちる原因になるため避けたほうが安心です。

 

すき焼き用の肉だからこそ普段の料理が少し贅沢になる

すき焼き用の牛肉は、すき焼き専用というわけではありません。

薄切りで火が通りやすいため、炒め物や丼、うどんなど、さまざまな料理に取り入れられます。

普段なら切り落とし肉などを使う料理でも、すき焼き用の牛肉を使えば、少し贅沢な仕上がりになります。

鳥取和牛専門店「神坂屋」のような専門店で牛肉を購入した場合も、すき焼きだけでなく、余った分を別の料理に使ってみると、最後まで美味しく楽しめます。

 

余ったすき焼き肉は無理にすき焼きにしなくてもいい

すき焼きのために用意したお肉だからといって、余った分まで同じ料理にする必要はありません。

牛丼にしたり、肉うどんにしたり、野菜を巻いたりすれば、まったく違った料理として楽しめます。

むしろ、翌日は味付けや料理を変えることで、同じ牛肉でも飽きずに食べられます。

「少し余ったからどうしよう」と悩んだときは、冷蔵庫にある野菜やご飯、うどんなどと組み合わせてみると、意外と使い道が見つかります。

 

まとめ

余ったすき焼き肉は、牛丼や肉うどん、炒め物、肉巻き、卵とじなど、さまざまな料理に活用できます。

すき焼き用の牛肉は薄切りなので火が通りやすく、普段の料理にも取り入れやすい食材です。

すぐに使わない場合は冷凍保存もできますが、保存状態に気をつけて、できるだけ早めに使い切るとよいでしょう。

せっかく用意した美味しい牛肉だからこそ、すき焼きだけで終わらせるのではなく、翌日の料理にも活用してみてはいかがでしょうか。

料理を変えるだけで、余ったお肉もまた違った美味しさを楽しめます。